Risotto à la Truffe - Recette

Vous cherchez une recette de Risotto à la truffe? Voici une recette délicieuse à déguster seul ou à plusieurs. 

Ingrédients: 

• 25 ml de Bouillon de Poule

• 30 g de beurre

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à la truffe

• un oignon

• 45 g de riz Arborio 

• 150ml de vin blanc

• 50 g de parmesan

• Sel à la truffe

• Poivre

• brisures de truffes

Préparation: 

• Réchauffez dans une casserole à feu doux le bouillon de poule

• Découpez les oignons en petits morceaux, puis mettez les dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive truffée et 5g de beurre pendant deux minutes

• Ensuite, rajoutez les 45g de riz Arborio

• Rajoutez le vin blanc dans la casserole, et laissez le s’absorber par le riz (environ 5 mins)

• Rajoutez toutes les 5 mins une louche de bouillon de poule, puis touillez, afin de donner ce côté parfaitement fondant à votre risotto (ce processus dure 20 mins)

• Ensuite ajoutez les brisures de truffes dans votre riz tout en continuant d’ajouter le bouillon de poule pendant 10 minutes

• Ajoutez votre parmesan, la dernière cuillère à soupe d'huile de truffe dans votre risotto jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés

• Assaisonnez votre risotto avec du sel à la truffe, du poivre et du persil si vous le souhaitez!